おやつにも食卓にも

10月30日に収穫して、新聞紙に包んで熟成させていたさつまいもで焼き芋を作る。

レンジにさつまいもを入れて、600Wで5分。

つぎにオーブントースターに移して250Wで30分加熱。

30分経ったところで焼き具合を見る。

爪楊枝をさしてみると細めのものは大丈夫そうだが、丸く太いのは中心部が硬い。

さらに20分加熱して取り出す。

鳴門金時らしい淡い黄色でホクホクに仕上がった。

カミさんは甘みが足りないと言うが、ちょうど栗のような上品な甘さだと思う。

もう少し甘くしたければ塩を少し振りかければ良い。

ついでに干し芋づくり。

皮を剥いて7～8mmくらいの幅で切る。

平な竹ざるの上に乗せて2～3日天日干し。

14日までは晴れの日が続く予報なので、なんとか間に合いそう。

夕方になって穏やかな日差しを浴びながら、大根を1本抜いてきた。

まっすぐに50cm伸びた、スーパーでも見かけないほど立派な青首大根。

さつまいもの天ぷらに大根おろし、大根の葉のおひたしも添えて自家栽培の野菜づくしの夕食。